Bếp từ công nghiệp đôi giúp khu bếp tăng số vùng nấu nhưng vẫn tiết kiệm diện tích. Vấn đề nhiều chủ bếp hay gặp là nên chọn loại đôi mặt phẳng, đôi mặt lõm hay kết hợp một phẳng một lõm.

bếp từ công nghiệp đôi cho nhà hàng và bếp ăn công nghiệp — Bếp từ công nghiệp đôi phù hợp khu bếp cần nhiều vùng nấu trên cùng một line

Chọn mặt phẳng khi cần nấu nồi nhiều

Nếu khu bếp chủ yếu nấu canh, luộc, kho, hầm hoặc đun nước dùng, bếp từ công nghiệp mặt phẳng sẽ linh hoạt hơn. Bếp dùng tốt với nồi đáy từ phẳng, dễ vệ sinh và phù hợp nhiều kích thước nồi.

Chọn mặt lõm khi món xào là chủ lực

Nếu đầu bếp xào rau, rang cơm, xào mì hoặc cần đảo chảo liên tục, bếp từ công nghiệp mặt lõm thường cho cảm giác nấu quen tay hơn. Chảo wok nằm chắc, nhiệt tập trung và thao tác nhanh trong giờ cao điểm.

công trình bếp từ công nghiệp đôi Việt Hàn đã thực hiện — Ảnh công trình bếp từ công nghiệp Việt Hàn đã thực hiện, dùng minh họa bố trí thực tế

Khi nào nên chọn một phẳng một lõm?

Với nhà hàng hoặc bếp ăn có cả món nồi và món xào, cấu hình một mặt phẳng một mặt lõm là lựa chọn đáng cân nhắc. Cách này giúp line bếp gọn hơn mà vẫn đáp ứng nhiều nhóm món.

Tham khảo thêm video thực tế trên kênh Bếp Từ Công Nghiệp Việt Hàn:

Video giới thiệu bếp từ công nghiệp Việt Hàn

Kết luận

Bếp từ công nghiệp đôi nên chọn theo món nấu chính. Nếu nấu nồi nhiều hãy ưu tiên mặt phẳng; nếu xào nhiều hãy ưu tiên mặt lõm; nếu bếp đa món nên phối hợp cả hai để vận hành hiệu quả.

Xem thêm: