Bếp từ công nghiệp cho quán hải sản cần xử lý nhiều kiểu món cùng lúc: hấp, luộc, lẩu, xào, rang muối hoặc nấu nước dùng. Nếu chỉ chọn một loại bếp theo cảm tính, khu bếp dễ bị chậm món khi khách vào đông.

bếp từ công nghiệp lõm kính 8kW cho quán hải sản nhỏ — Bếp từ công nghiệp lõm kính công suất vừa phù hợp quán hải sản quy mô nhỏ

Nhóm hấp, luộc, lẩu nên ưu tiên mặt phẳng

Với nồi hấp hải sản, nồi nước lẩu hoặc nồi luộc cua ghẹ, bếp từ công nghiệp mặt phẳng kết hợp nồi inox đáy từ sẽ ổn định và dễ thay đổi kích thước nồi. Nếu quán bán nhiều món nước, cần kiểm tra dung tích nồi và thời gian lên nhiệt thực tế.

Món xào cần mặt lõm để thao tác nhanh

Các món như mực xào, miến xào hải sản, cơm rang hải sản hoặc rang muối nên dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm. Mặt lõm tập trung nhiệt vào đáy chảo, giúp đầu bếp đảo nhanh và giữ độ nóng đều hơn khi ra món liên tục.

công trình bếp từ công nghiệp Việt Hàn cho khu bếp nhà hàng — Ảnh công trình Việt Hàn đã thực hiện, minh họa khu bếp phục vụ nhiều món

Cách chia line bếp cho quán hải sản

Line hấp/luộc: nồi lớn, mặt phẳng, ưu tiên ổn định nhiệt.
Line lẩu/nước dùng: nồi inox đáy từ, tính theo số bàn phục vụ.
Line xào/rang: mặt lõm công suất phù hợp nhịp ra món.
Line dự phòng: bếp đơn hoặc bếp đôi để không nghẽn giờ cao điểm.

Tham khảo thêm video thực tế trên kênh Bếp Từ Công Nghiệp Việt Hàn:

Video giới thiệu bếp từ công nghiệp Việt Hàn

Kết luận

Quán hải sản nên chọn bếp từ công nghiệp theo nhóm món chứ không chỉ theo công suất. Khi chia line đúng, bếp ra món nhanh hơn, ít nóng hơn và vận hành sạch hơn so với bếp gas truyền thống.

Xem thêm: