Bếp từ công nghiệp mặt lõm là lựa chọn phù hợp cho các khu bếp thường xuyên chế biến món xào, rang, chiên hoặc cần dùng chảo lõm. Thiết kế mặt lõm giúp chảo tiếp xúc tốt hơn với vùng gia nhiệt, nhiệt tập trung mạnh và hỗ trợ đầu bếp đảo món nhanh hơn.

Bếp từ công nghiệp đôi lõm liền chảo 80cm tại công trình

Bếp từ mặt lõm khác gì mặt phẳng?

Bếp từ công nghiệp mặt lõm có vùng nấu ôm theo đáy chảo lõm, trong khi bếp từ công nghiệp mặt phẳng phù hợp nồi đáy phẳng. Vì vậy, mặt lõm thường được dùng cho bếp Á, món xào, rang và chiên cần nhiệt tập trung.

Những món phù hợp với bếp từ công nghiệp mặt lõm

Món xào: rau xào, mì xào, cơm rang, đồ xào nhà hàng.
Món rang: rang cơm, rang hạt, rang nguyên liệu khô.
Món chiên: chiên nhanh, áp chảo bằng chảo lõm.
Nấu số lượng lớn: phù hợp chảo lớn trong bếp ăn tập thể.

Ưu điểm khi dùng bếp từ mặt lõm

công trình bếp từ mặt lõm Việt Hàn — Hình ảnh công trình bếp từ công nghiệp Việt Hàn trong thực tế

Nhiệt tập trung: giúp món chín nhanh và đều.
Giảm nóng bếp: không tỏa nhiệt nhiều ra môi trường như bếp gas.
An toàn: không có ngọn lửa trực tiếp, hạn chế rủi ro cháy nổ.
Tiết kiệm vận hành: nhiệt truyền trực tiếp vào chảo, giảm hao phí.

Cách chọn công suất phù hợp

Với quán nhỏ hoặc bếp phụ, có thể cân nhắc nhóm bếp từ công nghiệp 5kW. Với nhà hàng, bếp ăn công ty, trường học hoặc nhà máy, nên xem xét công suất 8kW, 15kW, 20kW tùy số suất ăn và đường kính chảo.

Kết luận

Bếp từ công nghiệp mặt lõm phù hợp với khu bếp cần xào, rang, chiên nhanh và dùng chảo lõm thường xuyên. Việt Hàn có thể tư vấn mẫu bếp theo món nấu, công suất, nguồn điện và mặt bằng khu bếp.

Xem thêm: