Bếp từ công nghiệp cho nhà hàng Nhật, Hàn không nên chọn một kiểu mặt bếp cho tất cả món. Thực đơn thường có lẩu, nước dùng, sốt, món áp chảo, món xào nhanh và khu sơ chế nóng, nên cần phối hợp giữa mặt phẳng và mặt lõm.

bếp từ công nghiệp cho nhà hàng Nhật Hàn mặt phẳng mặt lõm — Nhà hàng Nhật, Hàn nên phối mặt phẳng và mặt lõm theo nhóm món

Khi nào nên chọn mặt phẳng?

Bếp từ công nghiệp mặt phẳng phù hợp nồi nước dùng, nồi lẩu, nồi sốt, nồi luộc mì, hấp và hầm. Ưu điểm là dùng được nhiều cỡ nồi inox đáy từ, dễ vệ sinh và giữ khu bếp gọn.

Khi nào nên chọn mặt lõm?

Bếp từ công nghiệp mặt lõm hợp với món cần đảo nhanh như cơm rang kim chi, mì xào, rau xào, thịt xào sốt hoặc các món gọi món ra liên tục. Mặt lõm giúp chảo ổn định hơn và nhiệt tập trung vào đáy chảo.

công trình bếp từ công nghiệp Việt Hàn cho nhà hàng — Ảnh công trình nhà hàng Việt Hàn đã thực hiện, minh họa khu bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Gợi ý cấu hình cho nhà hàng Nhật, Hàn

Khu nước dùng/lẩu: ưu tiên mặt phẳng và nồi inox đáy từ.
Khu xào nhanh: bố trí 1-2 bếp mặt lõm tùy lượng order.
Khu bếp phụ: dùng bếp đơn để nấu sốt, luộc mì, hâm nóng.
Nếu bếp đông khách, cân nhắc bếp từ công nghiệp đôi để tiết kiệm diện tích.

Tham khảo thêm video thực tế trên kênh Bếp Từ Công Nghiệp Việt Hàn:

Video giới thiệu bếp từ công nghiệp Việt Hàn

Kết luận

Nhà hàng Nhật, Hàn nên chọn bếp theo menu thực tế: mặt phẳng cho nồi, mặt lõm cho chảo. Cấu hình đúng giúp ra món ổn định, giảm nóng bếp và dễ giữ vệ sinh hơn.

Xem thêm: