Bếp từ công nghiệp là thiết bị nấu dùng nguyên lý cảm ứng điện từ, được thiết kế cho môi trường bếp có tần suất vận hành cao như nhà hàng, khách sạn, quán ăn, bếp ăn công ty, trường học, bệnh viện và nhà máy. Khác với bếp từ dân dụng, dòng bếp này có công suất lớn, thân vỏ chắc chắn, khả năng chịu tải cao và thường dùng với nồi/chảo kích thước lớn.

bếp từ công nghiệp mặt phẳng Việt Hàn — Bếp từ công nghiệp mặt phẳng Việt Hàn dùng cho nồi đáy phẳng

Khi người dùng tìm kiếm bếp từ công nghiệp, họ thường muốn biết loại bếp nào nấu nhanh, bền, tiết kiệm chi phí và phù hợp với mô hình bếp của mình. Bài viết này giúp bạn hiểu đúng trước khi chọn mua.

Bếp từ công nghiệp hoạt động như thế nào?

Bếp tạo ra từ trường tác động trực tiếp lên đáy nồi hoặc chảo nhiễm từ. Nhiệt sinh ra ngay tại đáy dụng cụ nấu, nhờ vậy tốc độ gia nhiệt nhanh và giảm thất thoát nhiệt ra môi trường xung quanh. Đây là lý do nhiều khu bếp chuyển từ bếp gas sang bếp từ để giảm nóng, giảm khói và tăng an toàn.

bếp từ công nghiệp mặt lõm Việt Hàn — Bếp từ công nghiệp mặt lõm phù hợp món xào, rang, chiên

Ưu điểm của bếp từ công nghiệp

Nấu nhanh: phù hợp giờ cao điểm, khi bếp cần ra món liên tục.
An toàn hơn bếp gas: không dùng ngọn lửa trực tiếp, hạn chế nguy cơ rò rỉ gas.
Sạch sẽ: ít khói, ít muội than, dễ vệ sinh sau ca nấu.
Tiết kiệm vận hành: nhiệt tập trung vào đáy nồi/chảo, giảm hao phí.
Đa dạng lựa chọn: có bếp đơn, bếp đôi, mặt phẳng, mặt lõm, chảo liền, chảo rời.

Các dòng bếp từ công nghiệp phổ biến

Bếp từ công nghiệp đơn

Bếp từ công nghiệp đơn có một vùng nấu, phù hợp quán ăn, bếp phụ hoặc khu nấu chuyên món.

Bếp từ công nghiệp đôi

Bếp từ công nghiệp đôi giúp nấu nhiều món cùng lúc, tiết kiệm diện tích và tăng năng suất.

Mặt phẳng và mặt lõm

Bếp từ công nghiệp mặt phẳng phù hợp nồi đáy phẳng, nấu nước dùng, hầm, luộc. Bếp từ công nghiệp mặt lõm phù hợp chảo xào, rang, chiên và chế biến nhanh.

Cách chọn bếp từ công nghiệp phù hợp

Theo số suất ăn: quán nhỏ có thể chọn 5kW hoặc 8kW; bếp lớn nên cân nhắc 15kW, 20kW hoặc dòng đôi.
Theo món nấu: nấu nồi đáy phẳng chọn mặt phẳng; xào bằng chảo lõm chọn mặt lõm.
Theo nguồn điện: kiểm tra điện 220V hoặc 380V trước khi lắp.
Theo dụng cụ nấu: nên dùng nồi chảo inox chuyên dụng để bếp nhận từ tốt và bền hơn.

Việt Hàn tư vấn bếp theo nhu cầu thực tế

Việt Hàn cung cấp nhiều dòng bếp từ công nghiệp theo công suất và mô hình sử dụng. Nếu chưa biết chọn mẫu nào, bạn nên xác định số suất ăn, món nấu chính, nguồn điện và kích thước nồi/chảo để được tư vấn chính xác.